Позвоните нам:

(495) 739-73-72, (495) 981-67-34 Красногорск, ул. Павшинская, д. 2
Время работы с 9:00 до 20:00 (схема проезда)

Обострение панкреатита

Записаться на прием Задать вопрос

Панкреатит сам по себе требует усиленного внимания к питанию всегда, а при обострении – и подавно! Восстановление функций поджелудочной железы проходит достаточно долго, поэтому придерживаться более строгих правил хорошего рациона необходимо на протяжении полутора месяцев как минимум. Главное помнить, что нельзя переедать и допускать чувства голода, поэтому количество приемов пищи должно быть от пяти до шести в день.

Что категорически запрещено

Еще большее обострение, не говоря уже о возможной кожной аллергии, могут вызвать жирные сорта мяса и рыбы, жареные продукты, субпродукты, консервы, копчености, солености, острые блюда, яйца (редко допускается употребление вареных всмятку или в виде омлета), жирные молочные продукты. Нельзя пить никакие газировки, квас, кофе, крепкий чай. Под запретом шоколад, орехи, булки, печенье, вафли, пирожные, мороженое. Ни в каком виде не должны поступать в организм некоторые овощи, зелень, фрукты: сладкий перец, щавель, шпинат, чеснок, лук, редис, хрен, морковь (вареную можно), апельсины, кислые яблоки, клюква, виноград, финики, инжир.

Также из рациона должны быть исключены любые алкогольные напитки. А вот до двух литров очищенной воды в день – обязательно! При этом пить рекомендуется не залпом, а часто и по несколько глотков. Забыть нужно и о некоторых гарнирах: пшено, ячмень, кукуруза – все это в данный момент не актуально.

Какие продукты должны быть на столе

Несмотря на всю свою «строгость», диета очень разнообразна и отвечает принципам здорового питания. Поэтому ее часто прописывают не только больным с панкреатитом, но и с другими заболеваниями и с пищевой аллергией в том числе. В меню присутствует вареное, запеченное или приготовленное на пару нежирное мясо (в виде фрикаделек, котлет, цельных кусков). Нежирная рыба, крупы (гречка, овсянка, рис, манка, приготовленные на воде или на разбавленном молоке), макароны – все это может и должно быть частью рациона.

Гарниры лучше всего заправлять оливковым маслом (разрешается немного сливочного). Полезно пить кефир и ряженку, а вот с цельным молоком лучше не рисковать: отсутствие ферментов для его переработки может спровоцировать ухудшение состояния, вызвать боли и тяжесть в желудке. Творог выбирайте нежирный и лучше всего употребляйте его в виде запеканок: так он легче перерабатывается и эффективнее усваивается. Неострые сыры тоже могут присутствовать на тарелке.

Картошку, свеклу, кабачки, морковь, зеленый горошек отваривайте, запекайте или используйте для приготовления супов. Ограничьте количество помидоров и белокочанной капусты, сладких фруктов, ягод. Диетологи также рекомендуют при обострениях панкреатита в качестве десерта съедать детское пюре (одной баночки в день достаточно), галетное печенье, домашнее желе, натуральный зефир и пастилу. Но все в умеренных количествах!

И еще важно помнить: как только диета окончилась, это не означает, что все запрещенные продукты попадают в список дозволенных. Продолжайте питаться рационально и далее!

Как проехать в клинику: